Wie met een foodtruck wil starten, merkt snel dat lekker eten maken maar een deel van het verhaal is. Voor je een frietje, burger of taco’s verkoopt vanaf een mobiele verkoopwagen, moet je aan heel wat wettelijke verplichtingen voldoen. In dit artikel zetten we de belangrijkste vergunningen en regels op een rijtje, zodat je zonder verrassingen van start kunt gaan.
Ondernemingsnummer en registratie
Vooraleer je één product verkoopt, moet je je zaak inschrijven bij de Kruispuntbank van Ondernemingen (KBO). Je krijgt dan een ondernemingsnummer, dat je nodig hebt voor btw-aangiftes en officiële documenten. Ook een aansluiting bij een sociaal verzekeringsfonds is verplicht als je als zelfstandige werkt.
Vergunning voor ambulante handel
Foodtrucks vallen onder de wet op de ambulante handel. Dit betekent dat je een machtiging tot ambulante activiteiten nodig hebt, ook wel de “leurkaart” genoemd. Deze vergunning vraag je aan bij een erkend ondernemingsloket. Zonder deze machtiging mag je in principe niet legaal verkopen op openbare plaatsen zoals markten, evenementen of straten.
Standplaats en gemeentelijke toelating
Naast de leurkaart heb je ook een toelating van de gemeente nodig om op een specifieke locatie te staan. Elke gemeente heeft eigen regels rond standplaatsen, openingsuren en de duur van de vergunning. Sommige gemeenten werken met vaste standplaatsen, andere met tijdelijke locaties voor evenementen. Het is dus belangrijk om vooraf contact op te nemen met de dienst lokale economie of middenstand van de gemeente waar je wilt staan.
Voedselveiligheid en FAVV
Omdat je met voeding werkt, moet je voldoen aan strenge hygiëne- en voedselveiligheidsnormen. Je foodtruck moet geregistreerd zijn bij het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV). Dit agentschap voert ook controles uit op locatie. Denk hierbij aan:
- Correcte bewaartemperaturen voor voedsel
- Hygiënische bereiding en opslag
- Een goedgekeurd HACCP-plan (autocontrolesysteem)
- Correcte etikettering van allergenen
Technische vereisten voor de foodtruck zelf
Ook het voertuig zelf moet voldoen aan bepaalde normen. Denk aan een geldige keuring, correcte gasinstallatie als je met gasfornuizen werkt, en voldoende brandveiligheidsmateriaal zoals een brandblusser. Bij gebruik van een gasinstallatie is een keuring door een erkend keuringsorganisme verplicht. Ook elektrische installaties moeten veilig en conform de normen zijn.
Verzekeringen
Naast wettelijke verplichtingen is het sterk aan te raden om jezelf goed te verzekeren. Denk aan een burgerlijke aansprakelijkheidsverzekering, een verzekering voor je voertuig en eventueel een verzekering tegen bedrijfsschade. Sommige gemeenten of organisatoren van evenementen vragen zelfs een bewijs van verzekering vooraleer je een standplaats krijgt.
Belastingen en btw
Als foodtruckuitbater ben je btw-plichtig en moet je regelmatig aangiftes indienen. Daarnaast kunnen gemeenten een lokale belasting heffen op ambulante handel of standplaatsen, afhankelijk van de locatie en de duur van je aanwezigheid.
Tot slot
De regelgeving rond foodtrucks is uitgebreid, maar met de juiste voorbereiding perfect haalbaar. Neem op tijd contact op met je gemeente, het FAVV en een ondernemingsloket om alle nodige documenten in orde te brengen. Zo kan je met een gerust hart je passie voor lekker eten combineren met een succesvolle mobiele zaak.
Foto: Arnie Papp via Pexels
